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本文目录一览：
- 1、许昌腐竹的腐竹曙光
- 2、支竹的腐竹的产地
- 3、腐竹什么牌子的好
- 4、如何生产腐竹
- 5、中国食品设备网食品设备分类方法
许昌腐竹的腐竹曙光
1、气派的办公大楼，宽敞、规范的生产车间林立，机械化的生产流水线，严格的生产规范和公司管理制度等，均向人们展示着许昌腐竹已经告别过去的手工作坊生产模式。
2、许昌县河街乡，被誉为“腐竹之乡”。该乡的腐竹制作历史可追溯至清朝中期，成为全国豆制品生产集散地之一。其制作工艺沿袭传统，选用优质大豆为原料，产品色泽润黄，鲜嫩可口，味道纯正，深受消费者喜爱。每100克内黄腐竹富含14克脂肪、22克蛋白质、45克糖类及其他维生素和矿物质。
3、许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，较早有记载的时间是清朝 中期开始做腐竹，是全国较大的豆制品生产集散地之一。
支竹的腐竹的产地
“腐竹之乡”河南许昌县河街乡许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，是全国最大的豆制品生产集散地之一，目前全乡已发展腐竹生产专业村21个，有5000多户从事腐竹生产，就业人员达15000多人，年生产销售腐竹3000多万公斤。
其三：广东地区，特别是客家人称腐竹为枝竹，又叫做支竹，实际上就是一回事，据当地朋友讲，枝竹的等级比普通腐竹更高一些，豆香味也更浓郁一些，说白了就是腐竹中的精品呗！其四：说到腐竹的品质，以颜色偏浅为佳，色深黄为次，豆香味越足越上乘。
市场上的两种产品颜色有所不同，支竹颜色是浅黄，腐竹是深黄。支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹，中支竹，短支竹。都是豆制品。腐竹的形状有很多的，扁薄的叫扁竹，条状的叫支竹，还有棍竹等。
腐竹是豆腐加工过程中的副产品，其质地挺直，色泽黄白，宛如枯竹，因此得名腐竹。它也被亲切地称为枝竹，因其形态与竹枝相似。作为一种食物，腐竹也被称为豆腐皮，是桂林三大传统食品之一。制作腐竹的原料是优质黄豆，经过浸泡、磨浆、晒干等工序精心制作而成。
腐竹为一种食物，俗名为豆腐皮，是桂林三大传统食品之一。以优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、晒干制成，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，风味别致，营养价值高。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡，夏用凉水冬用温水浸泡3至5小时，即可发开。
支竹是腐竹的一种，是豆制品。支竹又分长支竹、中支竹、短支竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹什么牌子的好
好的腐竹牌子推荐： 黄小厨腐竹：是国内知名的腐竹品牌，以其筋道口感和高质量原料受到消费者喜爱。该品牌注重生产工艺，确保腐竹的营养成分和口感。 丁二豆腐竹：专注于传统工艺制作，口感醇厚，深受市场好评。品牌追求天然、健康的食品理念，产品不含任何添加剂。
桂冠腐竹 桂冠腐竹是一个知名的品牌，其产品质量上乘，深受消费者喜爱。其特色在于制作过程中严格控制工艺，保证了腐竹的口感和营养价值。腐竹筋道有韧性，且容易泡发，适合多种烹饪方式。解释：腐竹作为一种传统的食材，桂冠腐竹以其独特的制作工艺和优质的材料，确保了产品的品质。
富昌、祖名、方家铺子、豆黄金、维扬、清美、古松、八荒、盛耳等品牌的腐竹均是不错的选择。腐竹，作为一种传统的大豆制品，因其独特的营养和风味，受到了人们的广泛喜爱。它不仅可以用于多种烹饪方式，如炒、烧、凉拌和汤食，还拥有悠久的历史文化背景。
如何生产腐竹
腐竹生产工艺流程 首先，选择颗粒饱满的黄豆，筛选去除灰尘杂质。接着，使用脱皮机粉碎去皮，确保外皮被吹净，以保持色泽黄白，提升蛋白利用率和出品率。然后，将去皮后的黄豆用清水浸泡。根据季节和气温调整浸泡时间：春秋季节浸泡4～5小时，冬季则需7～8小时。
腐竹的制作过程主要包括选料、粉碎、清洗浸泡、磨浆、分离、煮浆、起皮和烘干等步骤。首先，挑选含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆，并进行清洗和拣筛，去除杂质和砂土。然后，将黄豆粉碎成两瓣，不能太碎。接着，将粉碎后的黄豆清洗并浸泡4小时，以使其充分膨胀。
煮浆滤浆。浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。提取腐竹。
中国食品设备网食品设备分类方法
1、中国食品机械设备网成立于2004年，是领先的食品机械行业门户网站，主要面向食品通用设备，食品专用机械，食品包装机械，食品检测仪器等领域的专业用户。致力于为食品机械行业提供专业化的信息服务和网上沟通的平台，力争成为食品机械行业第一媒体，以信息化带动整个行业的发展。
2、网站的目标是打造中国最专业的食品加工技术与设备商务平台，为食品技术人员提供全面服务，助力食品安全。根据需求，网站开设了众多栏目，如食品资讯、技术、商机、产品展示、仪器设备、图库、课堂、专题、人才、资料中心与标准交流中心，全方位满足用户需求。
3、食品生产许可分类：这个系统包括32个大类，具体规定了《食品生产许可证》许可的品种，主要用于食品生产许可审批的过程。例如，《食品生产许可分类目录》中的食品分类非常明确和详细。 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：这个标准采用16个大类分级系统，用于界定食品添加剂的使用。
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